Baby Beef

O Ancho, também conhecido como Ribeye em cortes internacionais, é um clássico da alta gastronomia e uma estrela nos churrascos argentinos. Retirado da parte dianteira do contrafilé, entre a segunda e a sexta vértebra, destaca-se pelo marmoreio generoso e pela capa de gordura lateral, que garantem um sabor profundo e uma textura amanteigada.